Sekite mus Facebook'e!
Norite kažko saldaus, bet nenorite valandų valandas stovėti prie viryklės?
Tuomet jums tikrai patiks šis lengvas, purus suflė pyragas , kuris tiesiogine prasme tirpsta burnoje!
Jis pagamintas iš paprastų ingredientų, be miltų ar sviesto – puikiai tinka tiems, kurie nori save palepinti, bet tuo pačiu metu stebėti savo mitybą.
Jums reikės:
- Tirštas natūralus jogurtas (be priedų) – 350 g
- Kiaušiniai (C0 arba C1) – 4 vnt.
- Cukrus – 3 šaukštai. l.
- Kukurūzų arba bulvių krakmolas – 3 šaukštai.
- Kepimo milteliai – ½ arb. šaukštelio.
- Žiupsnelis druskos – baltymams išplakti
- Cukraus pudra – papuošimui
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
Ingredientų paruošimas
Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių .
Nedelsdami dėkite baltymus į šaldytuvą – šalti baltymai plakasi geriau.
bazė
Trynius išplakite šluotele arba mikseriu su:
- cukrus
- krakmolas
- kepimo milteliai
⏱ Plakite apie 2 minutes, kol atsiras lengvų putų.
Įpilkite jogurto ir plakite dar 1 minutę – mišinys turi tapti vientisas ir lygus.
Baltymų putos
Išimkite atvėsusius baltymus, įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti.
Plakite, kol susidarys tirštos „viršūnės“ – baltymų masė turėtų išlaikyti savo formą ir būti stabili .
Suvienijimas
Palaipsniui, 2–3 žingsniais, sumaišykite baltymus su trynių mase.
Atsargiai, mentele , išmaišykite judesiais iš apačios į viršų – taip išsaugosite būsimo suflė orumą
Formos paruošimas
Kepimo formą (geriausia nuimamą) išklokite kepimo popieriumi.
Jei pageidaujate, šonus galima patepti aliejumi arba pabarstyti krakmolu.
Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Kepkite pyragą apie 25–30 minučių , kol viršus taps aukso rudos spalvos, o vidurys paspaudus šiek tiek atsipalaiduos.
Pirmąsias 20 minučių neatidarykite orkaitės durelių – suflė gali sustingti.
Pateikimas
Atvėsinkite pyragą kepimo formoje.
Pasirinktinai pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite šviežiomis uogomis
Kodėl turėtumėte išbandyti šį pyragą:
Be miltų ar aliejaus – lengvai virškinamas
Minimalus kalorijų kiekis – maksimalus skonis
Tinka PP ir kūdikių maistui
Paruošiama vos per 30–35 minutes
Puiki alternatyva sūrio pyragui ar troškiniui
Naudingi patarimai:
Jogurtas turėtų būti tirštas – idealiai tinka graikiškas arba natūralus jogurtas be priedų. Jei jogurtas skystas, suflė gali nusėsti.
Krakmolas suteikia struktūrą – nepakeiskite jo miltais! Geriau naudokite kukurūzų krakmolą – jis tekstūrą padaro subtilesnę.
Vanilė, citrinos žievelė arba kokoso drožlės suteiks skonio
Pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek atšaldytą – antrasis variantas primena putėsių desertą.
Likučius laikykite šaldytuve – kitą dieną jis puikiai išlaiko formą
Trumpai tariant:
Šis jogurto suflė pyragas – tikras atradimas smaližiams, vertinantiems skonį ir lengvumą
Jis gaunasi neįtikėtinai purus, tirpsta burnoje ir yra lengvai paruošiamas.
Išbandykite kartą – ir būtinai pasidėkite jį savo kulinarinėje taupyklėje
Skanaus valgio!
