Sekite mus Facebook'e!
Labai minkštas pyragas, subtilus kremas, gerai impregnuotas
Man šis pyragas labai, labai patiko. Labai minkšta plutelė, švelnus kremas, gerai išmirko… Viskas tiesiog nuostabu. Verta jį iškepti!
Ingredientai plutelei:
- Kiaušinis – 2 vnt.
- Miltai – 1,5 puodelio.
- Cukrus – 0,5 puodelio;
- Kondensuotas pienas – 0,5 skardinės
- Grietinė — 200 g
- Soda (gesinimas) – 1 šaukštelis.
- Kakavos milteliai – 2 šaukštai.
Kremas:
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Miltai – 1 kupinas valgomasis šaukštas
- Cukrus – 3 šaukštai;
- Kondensuotas pienas – 0,5 skardinės.
- Pienas – 1 stiklinė.
- Sviestas – 200 g
- Dekoravimui ir impregnavimui:
- Vyšnios (šaldytos) – 300 g
- Likeris (amaretas arba konjakas) – 3 šaukštai.
Glazūra:
- 6 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kakavos
- 3 šaukštai karšto pieno
- 50 g sviesto.
Virimo receptas:
- Tešla. Tešlai virtuvės kombaine (arba mikseriu) sumaišykite kiaušinius, cukrų, kakavos miltelius ir arbatinį šaukštelį sodos (atskiesto actu arba citrinos sultimis).
- Įberkite miltų, grietinės ir pusę skardinės kondensuoto pieno. Tešla bus skystoka.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą (atminkite, kad tešla pakils iki 2–3 cm aukščio).
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių (į orkaitę įsmeigtas degtukas turėtų išeiti sausas).
- Grietinėlė. Grietinėlei gerai išmaišykite kiaušinį, kupiną šaukštą miltų, cukrų ir stiklinę pieno.
- Uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami, užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, atvėsinkite.
- Sviestą išplakite mikseriu mažu greičiu.
- Įpilkite atvėsintą grietinėlę, kaskart plakdami iki vientisos masės.
- Tada supilkite likusį kondensuotą pieną (pusę skardinės), lėtai plakite ir dar dvi tris minutes maksimaliu greičiu, kad gautumėte lengvą, gaivų kremą.
- Surinkite pyragą. Atšildykite vyšnias, sumaišykite nusausintas sultis su amaretto (arba konjaku, arba kuo nors kitu – pagal skonį) ir mirkykite pyragaičius.
- Pyragą supjaustykite į 3 dalis, vieną supjaustykite kvadratėliais
- Padėkite pyragą ant lėkštės, pamirkykite jį sulčių ir amaretto mišinyje, tada įpilkite grietinėlės ir įdėkite vyšnių.
- Kitą pyragą užpilkite grietinėle, sudėkite vyšnias, tada pjaustyto pyrago gabalėlius, vėl grietinėlę ir vyšnias. Užpilkite glazūra ant pyrago.
- Glazūra. Norint gauti gerą glazūrą, svarbu laikytis proporcijų.
- Viską sumaišykite ir uždėkite ant viryklės, nuolat maišydami. Užvirinkite, bet nevirkite.
- Svarbiausia, kad cukrus ištirptų. Nukelkite nuo viryklės, palaukite minutę ar dvi ir paruošta.
Skanaus!
138
