Sekite mus Facebook'e!
Parduotuvėse pirktos dešrelės jau seniai nebėra skanios: naudojamos žaliavos, tiesą sakant, yra neefektyvios, dauguma gamintojų skonį prideda cheminiais priedais. Jų pirkti nėra prasmės, nes naminės dešrelės, pagamintos pagal teisingą receptą, akimirksniu iškepa įprastoje orkaitėje. Šioje dešrelyje bus tik 100 % mėsos.
Ingredientai: 1 kilogramas mėsos (imkite bet kokią pagal savo skonį), 12 gramų nitrito druskos ir įprastos druskos, gramas juodųjų pipirų, gramas česnako, pusė gramo kardamono, gramas prieskonių mišinio.
Mėsą supjaustykite dideliais gabalais giliame dubenyje ir pabarstykite nitrito ir įprastos druskos mišiniu. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą parai. Tada išimkite mėsą ir trečdalį supjaustykite plonomis juostelėmis, o du trečdalius – maždaug pusantro centimetro kubeliais. Mėsą perkelkite į švarų dubenį ir pabarstykite prieskoniais – čia receptas leidžia eksperimentuoti, sutelkite dėmesį į savo skonį.
Viską minkykite bent 15 minučių. Uždenkite dubenį plėvele ir vėl padėkite į šaldytuvą parai, kad prieskoniai gerai įsigertų. Gautą mišinį sandariai sukiškite į dešros apvalkalą. Vietoj to galite naudoti įprastą kepimo maišelį. Sandariai įdarytas dešreles palikite 3 valandas pastovėti ant stalo kambario temperatūroje.
Ir kepame juos orkaitėje 2 valandoms 50 laipsnių temperatūroje. Tada padidiname kaitrą iki 80 laipsnių ir kepame, kol temperatūra viduje pakils iki 71 laipsnio, čia mums padės paprasčiausias virtuvinis termometras.
Paruoštą dešrą 15 minučių padėkite į ledinį vandenį, kad ji stabilizuotųsi, ir nedelsdami patiekite.
Nepaisant recepto paprastumo, ši dešra neprilygsta pirktinėms. Be to, nėra jokių nereikalingų chemikalų.
