Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Aromatingas, minkštas ir labai skanus medaus pyragas – idealus desertas bet kokiai progai. Lengvi, ploni sluoksniai su subtiliu medaus aromatu puikiai dera su gaivinančia kremine grietine. Šis pyragas puikiai tinka tiek jaukiam šeimos arbatėlės vakarėliui, tiek vasaros susibūrimams su draugais gryname ore. Gaminkime kartu ir mėgaukimės kiekvienu kąsniu!
Ingredientai pyragams:
Miltai – 500 g
Cukrus – 150 g
Kiaušiniai – 3 vnt. (kambario temperatūros)
Sviestas – 150 g
Medus – 3 valg. šaukštai (geriau skystas ir natūralus)
Soda – 0,5 arb.
šaukštelio Actas (9%) – sodai užgesinti (apie 1 valg. šaukštą)
Kremui:
Grietinė 20% – 700 g (pageidautina tiršta ir šviežia)
Grietinėlė 33% – 200 g (šalta)
Cukraus pudra – 200 g (galima reguliuoti pagal skonį)
Išsamus paruošimas:
1. Įdėkite nedidelį puodą arba dubenį į vandens vonelę. Sudėkite į jį sviestą, cukrų ir medų. Lėtai ištirpinkite, maišydami šaukštu arba šluotele, kol mišinys taps vientisas ir lygus. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti (iki šiltos būsenos, kad kiaušiniai nesutrauktų).
2. Atskirame dubenyje šakute arba plaktuvu išplakite kiaušinius, kol lengvai suputos. Gėrimą užgesinkite actu: mažame puodelyje sumaišykite sodą su actu, kol pradės putoti. Greitai supilkite šį mišinį į kiaušinius ir gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį į atvėsusį sviestą su medumi, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
3. Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintumėte deguonies ir neliktų gumulėlių. Į skystą mišinį mažomis dalimis berkite miltus, švelniai maišydami mentele arba šaukštu, kol tešla taps lygi ir minkšta, bet ne per tiršta. Minkykite tešlą rankomis – ji turi būti elastinga, nelipti prie rankų. Jei per daug limpa, įberkite šiek tiek miltų.
4. Tešlą padalinkite į 6–8 lygias dalis, priklausomai nuo norimo sluoksnių skaičiaus ir storio. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir leiskite jam pailsėti 10–15 minučių – tešla taps elastingesnė. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną rutulį į ploną, maždaug 2–3 mm storio, apvalų sluoksnį. Atsargiai išpjaukite lygius apskritimus pagal savo formos ar indo skersmenį (paprastai 20–22 cm).
5. Pyragėlius perkelkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepkite kiekvieną pyragėlį po 2–3 minutes – jie turėtų šiek tiek apskrusti, bet neperdžiūti, kitaip bus trapūs. Atsargiai nuimkite iškeptus pyragėlius nuo popieriaus ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.
6. Supilkite grietinėlę į gerai atšaldytą dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos putos (grietinėlė turi išlaikyti formą, bet išlikti lengva). Suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite, kol milteliai visiškai ištirps, o grietinėlė taps šiek tiek tirštesnė. Atsargiai šaukštu arba šluotele įmaišykite grietinę, maišydami iš apačios į viršų, kad išliktų puri. Grietinėlė turi būti lygi ir švelni.
7. Atvėsusį pirmąjį pyrago sluoksnį padėkite ant plokščios lėkštės arba padėklo. Gausiai ištepkite kremą, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių. Tą patį pakartokite su kiekvienu pyrago sluoksniu, tepdami kremą ant jų po vieną. Ypatingą dėmesį atkreipkite į šonus – tepkite juos kremu, kad pyragas atrodytų tvarkingai ir būtų sultingas iš visų pusių.
8. Pyrago viršų ir šonus pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais, migdolais arba lazdyno riešutais. Taip pat galite naudoti trupinius nuo pyrago atraižų – tai suteiks tekstūros ir tvarkingos išvaizdos.
9. Įdėkite pyragą į šaldytuvą bent 8–10 valandų (geriausia per naktį). Per šį laiką pyragai gerai prisisotins kremo ir taps minkšti bei sultingi.
Prieš patiekiant, pyragą galite papuošti prinokusiomis braškėmis, avietėmis, mėlynėmis arba kivių griežinėliais. Uogos puikiai atgaivins skonį ir suteiks pyragui šventiškumo.
