Sekite mus Facebook'e!
Kaip ir daugelis kitų patiekalų, maltinis buvo išrastas Romos imperijoje maždaug prieš 3000 metų. Mėsos įdaro vyniojimo į tešlą idėja atsirado atsitiktinai. Tačiau šis paruošimo būdas išliko aktualus jau šimtmečius.
Vėliau atsirado ne tik mėsos tipo suktinukai, bet ir saldūs. Prisiminkime bent jau morenginį suktinuką.
Ritininių suktinukų gamybos tendencija išpopuliarėjo visur – Europoje, Azijoje ir Rytuose.
Pasidalinsime mėsos kepsnio iš Vidurinės Azijos paruošimo metodu.
Mėsos kepsnio ingredientai:
- malta mėsa – 300 g;
- svogūnai – vnt.;
- morkos – vnt.;
- saldieji pipirai – vnt.;
- druska – ½ šaukštelio;
- juodieji pipirai – ⅓ šaukštelio;
- raudonoji paprika – žiupsnelis;
- džiovintas bazilikas – 1 valgomasis šaukštas l.;
- sūris – 150 g;
- grietinė – 100 g;
- kiaušinis – vnt.;
- lavašas 30×40 cm – 4 vnt.
Mėsos kepsnio paruošimas:
Svogūną supjaustykite dideliais kubeliais ir susmulkinkite trintuvu. Morkas sutarkuokite smulkiai, kartu su svogūnu sudėkite į maltą mėsą.
Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į faršą. Mišinį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, raudonąja paprika ir džiovintu baziliku, ingredientus sumaišykite rankomis.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Norėdami sutepti, sukurkite padažą: sumaišykite grietinę su kiaušiniu, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Padėkite lavašą ant stalo, ant paviršiaus užtepkite ploną grietinės padažo sluoksnį. Ant grietinės sluoksnio uždėkite sūrio, uždenkite antruoju lavašo sluoksniu.
Ant antrojo lavašo dėkite maltos mėsos įdarą ir susukite į ritinėlį su mėsos įdaru viduje.
Padėkite ritinį ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi.
Antrą vyniotinį paruoškite tokiu pačiu būdu, padėkite jį ant kepimo skardos kartu su pirmuoju. Vyniotinių paviršių patepkite grietinės padažu.
Kepkite bandeles orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 30–35 minutes.
Rezultatas – sultingi ir minkšti suktinukai su sūriu ir mėsa. Rekomenduojama naudoti šviežią lavašą, kad suktinukas neišsiplėstų.
