Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Niekada neturėjau sunkumų juos gamindama, nes turiu seną šeimos receptą, kuris manęs niekada nenuvilia.
Sudedamosios dalys:
Tešla:
- Vanduo – 1 stiklinė;
- druska – žiupsnelis;
- margarinas – 125 gramai;
- miltai – 1 puodelis;
- kiaušiniai – 6 vnt.
Kremas:
- pienas – 0,5 litro;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- cukrus – 1 puodelis;
- miltai – 2 šaukštai;
- krakmolas – 2 šaukštai;
- sviestas – 200 gramų.
Glazūra:
- grietinė – 2 šaukštai;
- cukrus – 0,5 puodelio;
- sviestas – 50 gramų;
- kakava – 2 šaukštai.
Eklerai. Žingsnis po žingsnio receptas
- Į puodą įpilkite stiklinę vandens, įberkite žiupsnelį druskos, margarino ir užvirinkite.
- Kai visa masė užvirs, išmaišykite ir lėtai suberkite stiklinę miltų, visą laiką maišydami.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir įmuškite kiaušinius, palaipsniui kiekvieną išmušdami. Paruošta tešla nebus tiršta, bet turėtų temptis už šaukšto.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir, šaukštu, pamirkytu vandenyje, arba konditeriniu maišeliu, dėkite tešlą ant kepimo skardos.
- Tešlą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių. Kepant eklerams, orkaitės durelių neatidarykite.
- Paruoškite grietinėlę: puode pakaitinkite pieną, bet neužvirinkite. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą.
- Į pašildytą, dar neužvirusį, bet ant ugnies padėtą pieną, nuolat maišydami, supilame gautą masę. Kai masė taps vienalytė, atvėsiname ir įdedame kambario temperatūros sviestą, išmaišome.
- Paruoškite glajų. Ištirpinkite sviestą puode, sudėkite grietinę, cukrų ir kakavą. Nuolat maišykite, kol mišinys taps vientisas.
- Kai tešla visiškai atvės, užpildykite ją kremu bet kokiu jums patogiu būdu:
- Eklerą galite perpjauti per pusę, supilti grietinėlę ir tiesiog uždengti kita puse arba galite padaryti nedidelę skylutę ir į konditerinį maišelį įdėti grietinėlę.
- Užpilkite glazūrą ant eklerų.
Štai ir viskas! Ant jūsų stalo – nuostabus desertas. Ar ragavote, argi ne skanu? Ir visai nesunku.
16
