Sekite mus Facebook'e!
Jei pavargote nuo pirktinių ledų su skoniais, stabilizatoriais ir paslaptingu „E“, pabandykite pasigaminti naminę versiją – paprasta, natūralu ir neįtikėtinai skanu. Šie ledai yra aksominiai, kreminiai ir vidutiniškai saldūs. Jums nebus gėda jų patiekti svečiams, o vaikai bus sužavėti. Jie paruošiami be jokios specialios įrangos – nereikia jokių ledų gaminimo aparatų.
Ingredientai:
- Pienas – 1 litras
- Sviestas – 100 g
- Cukrus – 2 puodeliai
- Kiaušinių tryniai – 5 vnt.
- Krakmolas – 1 arbatinis šaukštelis
Parengiamasis etapas:
- Puode pakaitinkite pieną, sudėkite sviestą ir užvirinkite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų ir krakmolą. Plakite iki vientisos ir homogeninės masės.
- Į trynių mišinį įpilkite šiek tiek karšto pieno, kol jis pasieks skystos grietinės konsistenciją, ir gerai išmaišykite.
Pagrindo gaminimas:
- Palaipsniui, plona srovele, supilkite trynių mišinį atgal į verdantį pieną, nuolat maišydami.
- Viską vėl užvirinkite, nuolat maišydami. Mišinys turėtų šiek tiek sutirštėti.
- Nedelsdami nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite jį į šaltą vandenį. Maišykite, kol mišinys atvės iki drungnos būsenos.
Aušinimas ir užšaldymas:
- Leiskite mišiniui visiškai atvėsti, retkarčiais pamaišydami, kad nesusidarytų plėvelė.
- Supilkite pagrindą į formeles arba indelius, uždenkite ir padėkite į šaldiklį.
- Po 1–2 valandų mišinį galite pamaišyti šluotele arba šaukštu, kad tekstūra būtų puresnė, o tada vėl užšaldyti.
Patiekimo patarimai ir variacijos:
- Dėl skonio įberkite šiek tiek vanilės ekstrakto arba žiupsnelį vanilino.
- Ar mėgstate šokoladą? Į pagrindą įdėkite 2–3 šaukštus kakavos arba smulkiai tarkuoto juodojo šokolado.
- Prieš patiekiant, ledus 5–7 minutėms išimkite, kad jie suminkštėtų ir būtų lengviau pjaustyti šaukštu.
- Puikiai dera su uogomis, karamele, namine uogiene ar tarkuotais sausainiais.
Tai pagrindinis receptas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį. Jokių komplikacijų – tik grynas skonis ir malonumas!
18
