Sekite mus Facebook'e!
Nerandate padažo, kuris paverstų bet kurį patiekalą skanesniu?
Sudedamosios dalys :
Moliūgas – 700 gr.
Pomidorai – 700 g.
Saldūs raudonieji pipirai – 220 g.
Česnakas – 5 skiltelės
Šviežios aitriosios paprikos – 20 g.
Džiovintas kmynų sėklų mišinys – 1 arb. šaukštelis.
Citrinų sultys – 1 arb. šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Malti juodieji pipirai – pagal skonį
Džiovintas raudonėlis – 2 žiupsneliai
Paruošimas :
1. Kruopščiai nuvalykite moliūgą ir supjaustykite jį vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite į storadugnį puodą, užpilkite 250–300 ml vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
2. Kol moliūgas verda, pomidorus perpjaukite skersai, užpilkite verdančiu vandeniu 2–3 minutes, tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais, aitriąsias paprikas smulkiai supjaustykite, išimdami sėklas.
3. Nusausinkite moliūgų sultinį į atskirą dubenį. Moliūgą sutrinkite į tyrę grūstuvu ir šiek tiek atvėsinkite.
Į keptuvę sudėkite pomidorus, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, druską, juoduosius pipirus, smulkintą kmyną ir raudonėlį.
Išmaišykite ir troškinkite uždengę dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Įspauskite česnaką ir suberkite į daržoves. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite moliūgų sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Virkite dar 10 minučių. Supilkite mišinį į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės (arba naudokite panardinamąjį trintuvą).
5. Supilkite padažą atgal į puodą, užvirinkite, įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Patiekite padažą šiltą arba šiek tiek atvėsintą su mėsa, žuvimi, makaronais ar daržovėmis.
