Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kiekvienas iš mūsų kartais trokšta ne tik gėrimo, bet ir naujos skanios patirties bei ypatingo komforto jausmo. Kava su medumi – tai daug daugiau nei būdas pasaldinti rytinį kavos puodelį. Tai pažįstamo energijos ir švelnaus natūralaus saldumo mišinys, prie kurio norisi sugrįžti vėl ir vėl.
Kiekviename laše tvyro vasaros pievų aromatas, pietų saulės šiluma, praeities šnabždesys ir moderni natūralumo tendencija. Vietoj įprasto cukraus – klampus medaus saldumas, kurį papildo savita atspalvių paletė: nuo gėlių iki gilios karamelės ir net vaisių. Ši kava pripildo namus jaukumu, stiprina imunitetą ir, svarbiausia, nustebina net ir labiausiai patyrusius kavos mėgėjus nauju skoniu.
Derinio istorija
Žvelgiant į istoriją, gėrimų saldinimo medumi tradicija siekia senovę. Senovės graikai ir Artimųjų Rytų gyventojai į žolelių užpilus dėdavo medaus, kad šie gydytų ir suteiktų jėgų. Rytų šalyse buvo įprasta gausiai gardinti kavą medumi, suteikiant jai ne tik saldumo, bet ir ypatingo „pagarbos“ svečių akyse: juk medus buvo aukso vertės.
Turkijoje ir arabų pasaulyje kava su medumi vis dar laikoma brangių svečių vaišėmis ir svarbia šeimos tradicijų dalimi. Izraelyje populiarūs kavos gėrimai su apelsinų žiedų medumi, o Kaukaze kava ir medus geriami su žolelėmis ir prieskoniais, taip gaunant tonizuojantį ir šildantį poveikį be aštrių saldžių skonių.
Europoje ši idėja sugrįžo XXI amžiuje: augant susidomėjimui ekologiškais produktais, medus tapo mėgstamiausiu kavos alternatyvų ingredientu. Šiuolaikinėse kavinėse baristos siūlo medaus gėrimus kaip sveikatos ir malonumo „kokteilį“, dažnai žaisdamos deriniais su apelsinais, imbieru, riešutais ir net sūriais.
Naudingos medaus savybės kavoje
Kavoje esantis medus yra ne tik saldus pasirinkimas. Pagrindinis jo privalumas – sodri sudėtis! Tinkamame meduje yra natūralių cukrų, daugiau nei 30 mineralų (kalio, kalcio, magnio), vitaminų, fermentų ir antioksidantų. Pavyzdžiui, vien žiedų medus yra polifenolių, kurie neutralizuoja laisvųjų radikalų veikimą, šaltinis.
Kuo jis pranašesnis, palyginti su įprastu cukrumi?
- Medus suteikia „minkštesnį“ saldumą be staigaus gliukozės kiekio kraujyje šuolio.
- Kavos gėrimuose jis sušvelnina rūgštingumą, pagilina skonį ir ne tik „užmaskuoja“ kartumą.
- Meduje esantys fermentai ir mikroelementai palaiko imuninę sistemą ir padeda kovoti su uždegimais bei nuovargiu.
- Kavos mėgėjų teigimu, kava su medumi nesuteikia taip staigaus žvalumo, tačiau energija tampa tolygesnė ir ilgiau išliekanti.
Medus turi ypatingą savybę: jo aromatas, skonis ir net tekstūra priklauso nuo to, koks buvo derlius, iš kokių augalų jis buvo surinktas ir kaip buvo laikomas. Tai erdvė eksperimentams – kiekviena medaus rūšis ypatingai pakeičia kavą.
Geriausios maisto gaminimo parinktys
Klasika: medaus espresas
Į karštą puodelį supilkite šviežiai užplikytą espreso kavą, įberkite 0,5–1 arbatinį šaukštelį medaus. Švelniai išmaišykite, kad medus išsisklaidytų be nuosėdų. Jau tada pajusite, kaip gėrimo aromatas tampa švelnesnis ir daugiaplanis. Puikus būdas greitai „perkrauti“ save ryte ar dienos viduryje.
Kava su medumi ir pienu (latte/raf)
Pašildykite pieną (galite naudoti migdolų, avižų arba kokosų), ištirpinkite jame medų ir supilkite espresą. Jei turite plaktuvą arba prancūzišką presą, geriausia plakti mišinį, kol jis lengvai suputos. Rezultatas – švelnus medaus latte, ypač tinkantis pusryčiams arba „saldžiai“ pietų pabaigai.
Aštri medaus kava (su prieskoniais)
Į turkišką kavos aparatą suberkite maltą kavą, mėgstamus prieskonius (žiupsnelį cinamono, kardamono ar imbiero), užpilkite vandeniu ir leiskite susidaryti putoms. Nukošę leiskite gėrimui šiek tiek atvėsti (kad išsaugotumėte medaus naudą!), tada įberkite arbatinį šaukštelį medaus ir išmaišykite.
Ledinė kava su medumi
Kavą plikykite klasikiniu būdu – karštame gėrime ištirpinkite medų. Atvėsinkite, įdėkite ledo, kelis lašus citrinos arba apelsino sulčių, jei norite, mėtų. Ši kava nuostabiai gaivina karštyje, o švelnus saldumas netrukdo natūraliam kavos skoniui.
Žiema ir originalūs receptai
- Levandų ir medaus kava: į kavą įlašinkite šaukštą medaus ir porą lašų gėlių vandens (rožių arba apelsinų), papuoškite džiovintomis levandomis.
- Obuolių ir medaus kava: Į ledinę kavą įberkite šiek tiek obuolių sulčių ir medaus, kad gautumėte gaivų, vaisinį skonį, panašų į limonadą, bet su kavos pagrindu.
Medaus alternatyvos: derinimas su kitais priedais
Vietoj cukraus galite naudoti medų kaip sirupą, užpilą ar net tepti ant puodelio (intensyviausiems skoniams). Pabandykite įdėti medaus į kavos desertus – šaltus kavos ir medaus putėsius, triufelių kremus ar net cinamono suktinukus.
Gyvenimo gudrybės ir patarimai, kaip paruošti puikią kavą su medumi
Medaus pasirinkimas
Liepų ir gėlių natos idealiai tinka rytinei kavai, jos suteikia lengvumo ir neužgožia kavos natų.
Grikiai – suteiks gilų, karamelinį atspalvį ir tankią tekstūrą.
Neeksperimentuokite su medumi, turinčiu sodrų „žolelių“ skonį (pavyzdžiui, miško), jei jums labiau patinka klasika.
Kada pridėti
Nedėkite į verdantį vandenį – aukštesnė nei 60–70 °C temperatūra sunaikina kai kurias naudingas medžiagas ir pakeičia skonį.
Geriau leisti gėrimui šiek tiek atvėsti, tada įberti medaus ir maišyti, kol ištirps.
Kiek dėti
Universali proporcija yra 1 arbatinis šaukštelis 200–250 ml, tačiau stipriai kavai galite padidinti iki 1,5–2 šaukštų pagal skonį.
Su kuo derinti
Medaus kava gerai dera su cinamonu, vanile, juoduoju šokoladu, riešutų pienu ir citrusinių vaisių žievelėmis.
Patiekite šį puodelį su sūrio pyragais, blynais, sūrio skrebučiais ar obuolių griežinėliais – gausite pilnaverčius pusryčius arba užkandį.
Eksperimentuokite su kavos rūšimis
Etiopijos arabika, veislės su gėlių ar vyno natomis, idealiai derinamos su medumi, atskleidžiant visą gėrimo puokštę.
Kam ypač patiktų kava su medumi?
Sveiko gyvenimo būdo ir natūralių produktų mėgėjams. Tai alternatyvus būdas pasaldinti kavą be rafinuoto cukraus, naudingas imuninei sistemai ir su minimaliu „cukraus smūgiu“.
Vertinantiems neįprastą skonių žaismą: medaus natos suteikia kavai švelnumo, aksomiškumo ir atskleidžia naujus niuansus, ypač arabikos kavos atveju.
Namų jaukumo ir savęs priežiūros mėgėjams: medaus kavą lengva pasigaminti namuose, tai puiki priežastis pailsėti ir pasilepinti dienos viduryje.
Eksperimentuotojams: medaus rūšių keitimas, prieskonių pridėjimas, šalto ir karšto patiekimas leidžia be galo eksperimentuoti su gėrimu!
Kava su medumi – tai daugiau nei „paprastas gėrimas su savotišku prieskoniu“. Tai įkvepianti tradicijų ir šiuolaikinių skonių sankirta, kiekvieno puodelio atradimas iš naujo. Tai kava, kuri švelniai šildo, harmoningai gaivina, turi gilų poskonį ir užpildo pažįstamą akimirką nauja prasme.
Drąsiai ieškokite ir išbandykite savo derinius: naudokite skirtingus medus, žaiskite su prieskoniais ar riešutų pienu, išplakite gėrimą iki purumo ir papuoškite maltais riešutais, uogomis ar cukruotomis apelsino žievelėmis. Tegul kiekviena kavos pertraukėlė namuose tampa jūsų maža gastronomine tradicija!
