Sekite mus Facebook'e!
Sovietmečiu visi mėgo pirkti mažas vanilines bandeles. Jos buvo pigios, bet atnešė milijoną dolerių džiaugsmo, nes buvo neįtikėtinai skanios. Kas bandė pakartoti receptą namuose, niekas nepavyko. Tiksliau, bandelės gavosi gana apetitiškos, bet vis tiek ne tokios pačios.
Naršydama internete ir ieškodama senų receptų, radau tą, pagal kurį kepyklos kepdavo kvapnias bandeles. Paaiškėjo, kad visa paslaptis slypi ilgame minkyme rankomis. Tešla prisisotina oro ir iškepus tampa neįtikėtinai minkšta.
Štai išsamus receptas:
- 2 tryniai;
- 70 g cukraus;
- 1 g vanilino;
- 15 g presuotų mielių;
- 125 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- 330 g kvietinių miltų.
Tepimui:
- pusės kiaušinio baltymo;
- 0,5 val. l cukraus.
Procedūra:
- Mieles ir cukrų būtina ištirpinti šiltame piene.
- Palikite šį mišinį dešimt minučių.
- Tada įberkite 100 g miltų, gerai išmaišykite. Uždenkite gautą masę ir palikite apie dvidešimt minučių.
- Kai tešla taps puri, įmuškite kiaušinių trynius, įberkite žiupsnelį druskos, vanilino ir iš anksto suminkštinto sviesto.
- Tada įmaišykite likusius miltus ir minkykite rankomis. Šis etapas turėtų trukti bent dešimt minučių, kad tešla taptų elastinga.
- Po to uždenkite dubenį ir palikite šiltoje vietoje, kol masė padidės.
- Iš pakilusios tešlos suformuokite aštuonis vienodus gabalėlius. Kiekvieną iš jų susukite į rutulį ir padėkite ant riebalais pateptos kepimo formos arba skardos.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pakilti.
- Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki vientisos masės.
- Šiuo mišiniu sutepkite gatavų bandelių viršų.
- Įdėkite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) ir kepkite apie dvidešimt minučių.
- Išėmus iš orkaitės, karštas bandeles galima papildomai aptepti sviestu.
Rezultatas – purus, saldus pyragėlis, primenantis tas pačias bandeles, kurias anksčiau buvo galima nusipirkti vos už devynias kapeikas.
314
