Vaikų neatitrauksi nuo lėkščių: bulvių suktinukas su grybais ir vištiena

Sekite mus Facebook'e!

Sudedamosios dalys:

• 200 g vištienos filė;
• 250–300 g šviežių grybų, aš turiu pievagrybių;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 1 maža morka
• 2 puodeliai miltų;
• petražolės, krapai;
• 7-8 vidutinės bulvės;
• trys kiaušiniai (du tešlai, vienas – sutepimui);
• šiek tiek augalinio aliejaus, druskos pagal skonį;
• šaukštas sviesto;
• kmynų sėklos, sezamo sėklos.

Paruošimas:

1. Vištienos filė nuplaukite ir užvirinkite pasūdytame vandenyje.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir užvirinkite.
3. Kol kepa bulvės ir vištiena, pagaminkime įdarą bandelei. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną, morkas ir pievagrybius apkepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
4. Tuo tarpu vištienos mėsa paruošta. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į svogūną, morkas ir grybus, viską sumaišykite ir įberkite žolelių pagal skonį, druskos, juodųjų pipirų. Įdaras paruoštas.
5. Dabar pereikime prie tešlos. Nusausinkite vandenį nuo virtų bulvių, sutrinkite bulves. Atskirkite 2 kiaušinių baltymus nuo trynių ir šiek tiek išplakite juos mikseriu arba šluotele.
6. Į bulves įdėkite gabalėlį sviesto ir trynius ir sutrinkite į vieną masę.
7. Į bulvių masę suberkite baltymus ir gerai išmaišykite. Persijokite miltus ant stalo ir sudėkite ant jų bulvių košę. Minkykite tešlą taip, kad ji neliptų prie rankų, bet būtų minkšta.
8. Pabarstykite silikoninį kilimėlį arba pergamentinį popierių miltais ir iškočiokite tešlą į maždaug 5 mm storio sluoksnį.
9. Įdarą dedame šiek tiek toliau nuo krašto. Dabar paimame kilimėlio (arba popieriaus) kraštą, pakeliame jį ir palaipsniui susukame ritinėlį. Užspaudžiame kraštus.
10. Padėkite ritinį ant kepimo skardos, išklotos silikoniniu kilimėliu (arba folija ar kepimo popieriumi, pateptu aliejumi).
11. Išplakite likusį kiaušinį ir sutepkite bandelę. Jei norite, pabarstykite žiupsneliu kmynų arba sezamo – bet tai yra įgūdis, kurio nereikia išmokti.
12. Įdėkite ritinį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30–40 minučių, kol gražiai apskrus.
13. Patiekite supjaustytą griežinėliais.

Skanaus!