Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kartais paprasčiausi receptai teikia daugiausia malonumo. Naminiai meduoliai yra būtent toks atvejis. Jų aromatas akimirksniu nukelia į vaikystę, kai virtuvėje kvepėjo prieskoniais, šiltu pienu ir mamos rankomis. Šiandien gaminsime klasikinius šokoladinius meduolius su švelnia tekstūra ir blizgančiu cukraus glaistu. Tai ne tik kepimas, tai jaukumas gryniausia forma.
Ingredientai – viskas yra po ranka
Šiam receptui nereikia sudėtingų ingredientų. Visus komponentus galite lengvai rasti savo virtuvėje – būtent dėl to meduoliai yra tokie naminiai.
Kreminio pagrindo paruošimui:
- Miltai – 100 g
- Cukrus – 200 g
- Druska – 1/3 arb. šaukštelio.
- Pienas – 200 ml
Testui:
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Augalinis aliejus – 40 ml
- Miltai – 350 g
- Kakava – 30 g
- Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
Glazūrai:
- Cukraus pudra – 130 g
- Virintas šaltas vanduo – 30 ml
- Vanilinio cukraus – 8 g
1 etapas: kreminio pagrindo paruošimas
Pudingas pagrindas yra meduolių „širdis“. Jis tešlą padaro minkštą ir aromatingą, o skonį – sodrų ir subalansuotą.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
- Atskirai užvirinkite pieną.
- Atsargiai supilkite karštą pieną į sausą mišinį, intensyviai maišydami.
- Masė turi būti vienalytė ir be gabalėlių.
Patarimas: Prieš pereinant prie kito žingsnio, leiskite pagrindui šiek tiek atvėsti.
2 žingsnis: minkykite šokoladinę tešlą
Dabar sujungiame ingredientus ir sukuriame kvapnią šokolado masę, iš kurios bus formuojami meduoliai.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Į atvėsusį kremo pagrindą įpilkite kiaušinių plakinį ir augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
- Palaipsniui įmaišykite sausą mišinį, minkydami lipnią, bet elastingą tešlą.
Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni prie rankų – tai normalu. Svarbiausia jos neperminkyti miltais.
3 žingsnis: suformuokite ir iškepkite meduolius
Dabar pats maloniausias momentas – formuoti būsimą kepinį. Čia galite įtraukti vaikus – jie tikrai bus sužavėti!
- Pabarstykite stalą miltais.
- Tešlą sudėkite į dubenį ir minkykite, kol taps minkšta.
- Iškočiokite į 7–8 mm storio sluoksnį.
- Išpjaukite apskritimus (puikiai tinka stiklinė) ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kepkite 14–16 minučių, kol lengvai paruduos. Neperkepkite!
Meduoliai viduje turėtų likti minkšti – nelaukite, kol patamsės.
4 žingsnis: paruoškite glajų ir padenkite meduolius
Glajus yra apdailos detalė, paverčianti paprastus kepinius tikru skanėstu.
- Mažame dubenyje ištirpinkite vanilinį cukrų šaltame virintame vandenyje.
- Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, maišydami, kol gausite tiršta, blizgančią masę.
Danga:
- Karštus meduolius perkelkite į didelį dubenį.
- Apšlakstykite glajumi ir švelniai išmaišykite, kad kiekvienas meduolis būtų tolygiai padengtas.
- Sudėkite ant grotelių arba kepimo popieriaus ir palikite 1 valandai, kol visiškai sustings.
Rezultatas – minkštas, kvapnus, blizgus
Dėl to gausite neįtikėtinai minkštus, šiek tiek drėgnus meduolius su subtilia cukraus plutele viduje.
Jie bus laikomi kelias dienas, bet greičiausiai išnyks jau pirmąjį vakarą
Puikiai dera su karšta arbata, kakava ar pienu.
Laikyti sandariai uždarytame inde ir išliks minkšti 3–4 dienas.
