Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Įpusėjus daržovių sezonui, verta pasirūpinti ne tik pomidorų ir agurkų konservavimu, bet ir paruošimo būdais, kurie žiemą tikrai sutaupo laiko. Vienas iš tokių – daržovių sriubos pagrindas, tinkantis sriuboms, barščiams, soliankoms ar net troškiniams gaminti. Tiesiog įmaišykite jį į sultinį arba vandenį – ir patiekalas paruoštas per kelias minutes.
Ką galima virti su sriubos pagrindu:
- daržovių sriuba arba barščiai;
- sriuba su grūdais (grikiai, ryžiai, miežiai);
- hodgepodge arba kopūstų sriuba;
- pomidorų padažas makaronams ar mėsai;
- troškinys arba daržovių troškinys.
Tai tikras „pusfabrikatis“, bet naminis, natūralus ir be konservantų.
Pagrindinės sudedamosios dalys
Dažniausi sriubos mišinio ingredientai yra morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai arba pomidorų pasta, salierai ir žolelės. Ilgalaikiam laikymui įdedama druskos, šiek tiek cukraus, aliejaus ir acto (jei konservuota).
Proporcijos gali skirtis priklausomai nuo to, kokį patiekalą planuojate gaminti.
Kaip gaminti
Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves – sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus, paprikas, pomidorus ir salierus. Žalumynus susmulkinkite paskiausiai.
Troškinkite mišinį: daržoves troškinkite puode su aliejumi 20–30 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai įberkite druskos, cukraus ir acto (konservavimui).
Pakuotė: Karštą mišinį supilkite į sterilius stiklainius ir susukite arba atvėsusį padalinkite į porcijomis užšaldymui skirtus indelius.
Sriubos pagrindą galima laikyti keliais būdais. Jei mišinį sterilizuosite ir įpilsite acto, stiklainiai vėsioje vietoje išsilaikys iki 6 mėnesių. Jei užšaldyti, tinkamumo laikas – iki 10–12 mėnesių. Svarbiausia į mišinį nedėti bulvių, nes jos greitai genda.
- Jei planuojate užšaldyti, nepilkite acto.
- Užšaldykite porcijomis – vienam puodui sriubos ar troškinio.
- Prieskonius (pipirus, lauro lapus ir kt.) geriau dėti gaminant patiekalą – taip atsiras daugiau skonių derinių variantų.
- Jei mėgstate barščius, galite pasigaminti atskirą „barščių pagrindą“ su burokėliais ir pomidorais.
