Riešutiniai sausainiai, kuriuos norisi kepti kiekvieną dieną

Sekite mus Facebook'e!

Šie sausainiai – tikras atradimas tiems, kurie mėgsta paprastus ir naminius kepinius prie arbatos. Juos lengva pagaminti, greita ir jie nepabos, net jei kepsite juos kiekvieną vakarą. Švelni tešla su grietine, traškia plutele, aromatingu riešutų įdaru – derinys, kurio neįmanoma nemylėti. O svarbiausia – jokių parduotuvėje pirktų chemikalų ir minimalus ingredientų kiekis.

Ingredientai:

Testui:

• Grietinė – 120 g
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sviestas – 100 g
• Miltai – 280 g
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Druska – žiupsnelis

Įdarui:

• Graikiniai riešutai (arba bet kurie kiti) – 120 g
• Cukrus – 80 g

Kaip gaminti:

1. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir grietinę ir maišykite iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Įdėkite šaltą sviestą ir viską sutrinkite iki smulkių trupinių.
3. Supilkite grietinės ir kiaušinių mišinį į miltų trupinius ir užminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ji turėtų būti lanksti, bet ne lipni.
4. Uždenkite tešlą dangčiu arba plėvele ir palikite „pailsėti“ šiltoje vietoje 15–20 minučių.

Įdaro paruošimas:

Riešutus susmulkinkite į trupinius (galite naudoti trintuvą arba rankomis), sumaišykite juos su cukrumi. Įdaras paruoštas.

Formavimas ir kepimas:

1. Tešlą iškočiokite į maždaug 5 mm storio stačiakampį sluoksnį.
2. Tolygiai paskleiskite riešutų ir cukraus įdarą ant paviršiaus, palikdami maždaug 3 cm tarpą vienoje ilgojoje pusėje.
3. Atsargiai susukite tešlą į ritinį, lengvai prispausdami delnais, kad ji būtų plokštesnė.
4. Vyniotinio viršų aptepkite išplaktu tryniu. Jei norite, šakute arba peiliu padarykite raštą.
5. Supjaustykite ritinį 2–3 cm storio gabalėliais ir sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus.

Dėl to:

Sausainiai traškūs išorėje, minkšti viduje ir labai aromatingi. Jie gerai laikosi, puikiai dera su arbata ir kava, ir kaskart suvalgomi iki paskutinio trupinio. Geresni nei bet kokie pirktiniai – ir skoniu, ir siela.