Medaus ir česnako glazūruota kiaulienos nugarinė
Aprašymas
Sultinga kiaulienos nugarinė su medaus ir česnako glazūra – gardus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei!
Ingridientai
- 80 ml 1/3 puodelio medaus
- 60 ml 1/4 puodelio mažai druskos turinčio sojos padažo
- 3 šaukštai obuolių acto
- 6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 kg kiaulienos nugarinės
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1 arbatinis šaukštelis penkių prieskonių miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai malto juodojo pipiro
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
Marinatas
Kiaulienos nugarinė
Gaminimo eiga:
Marinato paruošimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite medų, sojos padažą, obuolių actą ir smulkintą česnaką.
- Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs į vientisą mišinį.
Kiaulienos nugarinės paruošimas:
- Sumaišykite rudojo cukraus, košerinės druskos, penkių prieskonių miltelių, česnako miltelių, svogūnų miltelių ir šviežiai malto juodojo pipiro mišinį.
- Šiuo prieskonių mišiniu gerai įtrinkite kiaulienos nugarinę.
Marinavimas:
- Kiaulienos nugarinę įdėkite į didelį maišelį su užtrauktuku arba į indą su dangčiu.
- Supilkite paruoštą marinato mišinį ant mėsos.
- Uždarykite maišelį arba uždenkite indą ir palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas, geriausia – per naktį.
Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies.
- Išimkite kiaulienos nugarinę iš marinato (marinatą pasilikite) ir apkepkite ją keptuvėje 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius taps auksinis.
- Perkelkite kiaulieną į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 20–25 minutes, kol vidinė temperatūra pasieks 63°C.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite mėsai pailsėti 5 minutes prieš pjaustant.
Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei ir gali būti patiekiamas su įvairiais garnyrais, tokiais kaip keptos daržovės ar ryžiai.
Skanaus!