Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Klasikiniame tiramisu recepte naudojami vištienos kiaušiniai. Jei bijote naudoti žalius kiaušinius, galite juos pakeisti putpelių kiaušiniais (jie nėra jautrūs salmonelėms).
Nurodytas ingredientų kiekis sudaro 6–9 porcijas.
Tiramisu. Ingredientai 4
kiaušiniai (aš naudojau 18 putpelių kiaušinių)
100 g cukraus
500 g maskarponės
250 g Savoiardi sausainių (apie 34 vnt.)
350 ml kavos (tirpios arba užplikytos)
kakavos miltelių
2-3 valg. šaukštai Marsala vyno (arba bet kokio kito), arba romo, likerio, brendžio, konjako – nebūtina
Paruošimas
1 žingsnis. Atskirkite baltymus nuo trynių.
Trynius sutrinkite su cukrumi.
2 žingsnis. Įdėkite maskarponės, išmaišykite mentele arba šaukštu.
3 žingsnis. Išplakite baltymus iki standžių putų .
4 žingsnis. Į trynių ir sūrio mišinį suberkite baltymus, atsargiai išmaišykite.
5 žingsnis. Pamirkykite lazdeles šaltoje kavoje.
Lazdeles reikia mirkyti labai greitai, kad jos nesuminkštėtų.
Paruoškite kavą pagal savo skonį (aš į 350 ml įpyliau 4 arb. šaukštelius kavos).
Jei norite, į kavą galite įpilti vyno, romo, likerio, brendžio arba konjako.
6 žingsnis. Kavoje pamirkytus lazdeles sandariai sudėkite į formą (aš naudojau 17×25 cm formą).
7 žingsnis. Ant lazdelių uždėkite pusę grietinėlės ir išlyginkite.
8 žingsnis. Kavoje pamirkytus lazdeles vėl uždėkite ant grietinėlės.
9 žingsnis. Ant lazdelių uždėkite likusią grietinėlę ir išlyginkite.
Padėkite į šaldytuvą 5–6 valandoms.
10 žingsnis. Tada per sietelį pabarstykite kakava.
11 žingsnis. Supjaustykite porcijomis.
Pjaustyti reikia labai atsargiai, nes desertas labai subtilus.
Skanaus!
