Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Šalta kava – tai ypatingas kavos ruošimo su šaltu vandeniu būdas, išpopuliarėjęs dėl švelnaus skonio, mažo rūgštingumo ir naudingų savybių. Šiame straipsnyje papasakosime, kodėl šalta kava yra tokia populiari ir kaip ją tinkamai paruošti bei gerti.
Kuo geras šaltas kavos ruošimas?
– Mažas rūgštingumas ir švelnus skonis. Ruošiant šaltą kavą, išskiriamos ne visos rūgštys, kurios karštoje kavoje paprastai sukelia kartumą ir skrandžio dirginimą. Dėl to šaltoje kavoje yra maždaug 66–70 % mažiau rūgščių nei tradicinėje kavoje, todėl ji idealiai tinka žmonėms, turintiems jautrų skrandį ir kenčiantiems nuo rūgšties refliukso.
– Daugiau antioksidantų ir maistinių medžiagų . Šaltasis ekstrahavimas išsaugo daugiau antioksidantų, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą. Be to, šaltame raugintame kavoje yra nerafinuotų polisacharidų – cukraus molekulių, kurios gerina virškinimo sistemos imunitetą.
– Sodrus ir aromatingas profilis . Ilgas plikymas šaltame vandenyje išgauna iš pupelių sodrų aromatą ir kofeiną, tačiau be karštai kavai būdingo kartumo. Šaltos kavos skonis dažnai apibūdinamas kaip švelnus, saldus, su šokolado, riešutų ir vaisių natomis.
– Universalumas. Šaltą kavą galima gerti gryną, atskiestą vandeniu, pienu, ledu arba naudoti kaip kavos kokteilių pagrindą.
Kaip namuose pasigaminti šalto gėrimo?
1. Išsirinkite kavą . Geriausias pasirinkimas – 100 % arabikos, vidutinio skrudinimo, sodraus, saldaus skonio. Pavyzdžiui, „Ethiopia Yirgacheffe“ su karamelės ir citrinos natomis, „Brazil“ su šokolado tonais arba „Guatemal“ su uogų aromatu.
2. Sumalkite . Paimkite 60 g rupiai maltos kavos – malimas yra rupesnis nei filtro kavos, maždaug toks pat kaip rupaus jūros druskos malimo. Smulkus malimas duos kartų ir drumstą gėrimą.
3. Kavos ir vandens santykis. Užpilkite kavą 1 litru šalto filtruoto vandens kambario temperatūroje arba iš šaldytuvo. Maišykite , kol visos kavos dalelės tolygiai sudrėks.
4. Šaltas kavos ruošimas. Užplikykite uždarame inde:
- kambario temperatūroje – 10–12 valandų ;
- šaldytuve – 18–24 valandas .
5. Nukoškite . Gėrimą perkoškite per smulkų sietelį, marlę arba popierinį filtrą, kad atsiskirtų tirščiai.
Atlikta! Dabar turite paruoštą gerti šaltą kavą .
Kaip patiekti šaltą kavą
- Patiekite šaltą su ledukais – tai klasika.
- Įpilkite pieno, grietinėlės arba augalinių alternatyvų, pavyzdžiui, avižų ar migdolų.
- Norite kažko saldaus? Tiks sirupai, medus ar cukrus .
- Gaivinančiam skoniui – citrina , mėta ar net šiek tiek gazuoto vandens .
Kaip gerti šaltą kavą?
Šalta kava yra gaivinantis ir gaivinantis gėrimas, puikiai numalšinantis troškulį karštyje. Daugelis žmonių ją vertina dėl minkštumo ir sodrumo, be karštos kavos kartumo ir rūgštumo.
Tai ne tik madingas gėrimas, bet ir puikus būdas mėgautis kava su nauda sveikatai ir unikaliu skoniu. Pabandykite ją pasigaminti namuose, eksperimentuokite su rūšimis ir proporcijomis, ir atrasite naują kavos potyrį.
