Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Sudedamosios dalys:
- Pienas – 1 litras
- Cukrus – 300 g (galima įdėti šiek tiek daugiau, jei mėgstate saldžiau)
- Verdantis vanduo – 100 ml
- Šaltas vanduo arba pienas – 100 ml
- Bulvių krakmolas – 5 šaukštai.
- Bet kokia rūgšti uogienė (idealiu atveju spanguolių)
Paruošimas:
- Karamelė:
Suberkite cukrų į sausą keptuvę ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Kai cukrus karamelizuosis, atsargiai supilkite verdantį vandenį ir greitai maišykite, kol karamelė visiškai ištirps. - Pieno pagrindas:
Atskirame puode pakaitinkite pieną. Supilkite karamelės sirupą ir gerai išmaišykite. - Užvirinkite:
Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. - Tirštėjimas:
Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje arba piene. Plona srovele supilkite į verdantį karamelės ir pieno mišinį, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Virkite, kol sutirštės, tada nukelkite nuo ugnies. - Padavimai:
Leiskite želei šiek tiek atvėsti. Patiekite šiltą arba šaltą, įdėję šaukštą rūgščios uogienės – tai suteiks malonų kontrastą skoniui.
Naudingi patarimai:
Būtinai naudokite rūgščią uogienę – ji sukuria tobulą pusiausvyrą su švelniu želė saldumu.
Vietoj įprasto pieno galite naudoti kokosų pieną – jis suteiks originalų skonį.
Norite sodresnio skonio? Į pieną įpilkite šiek tiek grietinėlės.
133
