Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Sezoniniai vaisiai parduodami ištisus metus. O daržovių ir vaisių plovimo taisyklės nesikeičia priklausomai nuo sezono.
Tekantis vanduo
Remiantis šiuolaikinėmis rekomendacijomis, kaip tinkamai plauti daržoves ir vaisius, jums reikia tekančio vandens. Net ir vanduo iš čiaupo tiks, bet dėl ramybės vaisius galite užpilti virintu vandeniu paskutiniame etape – iš virdulio.
Šiltas tekantis vanduo nuplauna nešvarumus, dulkes ir viską, su kuo vaisiai apdorojami rankomis, jei juos reikia transportuoti toli. Visus vaisius, daržoves ar vaisius, kurie gulėjo ant žemės (pavyzdžiui, arbūzą ar moliūgą), reikia tinkamai nuplauti šepečiu.
Nereikia specialių ploviklių ar muilo. Net jei ant pakuotės nurodyta, kad sudėtis yra saugi ir ekologiška, tikėtina, kad jos visiškai nuplauti nuo žievelės nepavyks, nes ji yra porėta. Be to, tokių produktų veiksmingumas nebuvo įrodytas.
Vandens temperatūra turėtų būti patogi. Nebūtinai šalta, bet ir ne karšta. Tokia, kad galėtumėte ramiai ir kruopščiai viską nuplauti.
Actas, kepimo soda, druska, mirkymas
Vakarų tyrimai rodo, kad kruopštus daržovių, vaisių ir žalumynų plovimas ir mirkymas nevisiškai pašalina nuo jų paviršių nešvarumus ir chemikalus, naudotus auginimo metu.
Tačiau viso to yra taip mažai, kad galimą žalą daugiau nei atsveria reguliaraus augalinio maisto vartojimo nauda. Druską, gazuotą vandenį ir actą reikėtų vartoti tik tais atvejais, kai baimė dėl sveikatos neleidžia valgyti įvairaus maisto.
Druska ir soda skiedžiamos santykiu 1:10, tokioje sudėtyje vaisius galite mirkyti 10 minučių, o po to nuplauti tekančiu vandeniu. Amerikos maisto ir vaistų administracijos (FDA) rekomendacijose teigiama, kad 10 % acto tirpalas (1:3) veiksmingas pomidorams, brokoliams ir obuoliams.
Terminis apdorojimas taip pat puikiai veikia kovojant su cheminėmis medžiagomis ir bakterijomis. Tačiau jis netinka visoms daržovėms ir vaisiams. Valgykite šviežius vaisius, kai tik įmanoma.
Kaip plauti skirtingus vaisius ir daržoves
Šaknines daržoves (bulves, ridikėlius, morkas, burokėlius ir kt.) kurį laiką pamirkykite šiltame vandenyje. Tada kruopščiai nuvalykite šepečiu ir gerai nuplaukite.
Kopūstus (baltuosius gūžinius kopūstus, kininius gūžinius kopūstus ir kitas lapines veisles) prieš skalaujant vėsiu vandeniu paprastai reikia pašalinti viršutinius lapus. Prieš skalaujant vėsiu vandeniu, geriau atskirti žiedinius kopūstus ir pašalinti patamsėjusius žiedynus.
Daržoves, kurios neauga ant žemės, t. y. agurkus, pomidorus ir paprikas, užtenka nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei matosi nešvarumų, galite švelniai patrinti nebraižančia kempinės puse, stengdamiesi nepažeisti žievelės. Beje, po plovimo daržoves geriau kruopščiai nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir po to ilgai jų nelaikyti.
Kriaušės ir obuoliai, net ir sezoniniai, gali būti padengti plonu vaško sluoksniu. Tai natūralus barjeras, apsaugantis vaisius nuo įvairių nelaimių. Kaip plauti tokius vaisius? Pakaks paprasto šilto vandens – patrinkite rankomis, ypač nelygias vietas. Importuotas kriaušes ir obuolius geriausia plauti kruopščiau, nes jie dažnai būna padengti apsauginiais mišiniais, skirtais ilgalaikiam transportavimui. Tai saugu žmonėms, tačiau nebus nereikalinga, jei vaisius patrinsite minkšta kempine po tekančiu vandeniu.
Kaip nuplauti uogas jų nesmulkinant
Prieš pat plaunant uogas, reikėtų atrinkti visas „papildomas“ uogas: susiraukšlėjusias, pernokusias, neprinokusias, supuvusias, pažeistas. Uogų negalima plauti ar ilgai laikyti vandenyje.
Braškėms, vyšnioms, avietėms, serbentams nuplauti sudėkite uogas į kiaurasamtį vienu sluoksniu ir 5 minutes plaukite tekančiu vandeniu, kad nuo paviršiaus nusiplautų nešvarumai ir dulkės. Tada uogas pamirkykite kontrastingose „voniose“: pakaitomis leiskite kiaurasamtį į indą su karštu (bet ne verdančiu!) ir šaltu vandeniu. 2–3 tokių procedūrų pakanka, kad būtų pašalinti visi mikrobai.
Vynuoges nuplaukite po „dušiu“ iš čiaupo. Nuplovę leiskite vandeniui nuvarvėti. Jei kekės tvirtai prilipusios, atskirkite jas žirklėmis, nenuplėšdami uogų.
Kaip tinkamai nuplauti arbūzus ir didelius melionus
Tokiems vaisiams reikia šepečio, nes jie auga ant žemės. Arbūzą ar melioną kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, perbraukite per visą paviršių šepečiu arba abrazyvine kempine. Galiausiai galite perskalauti verdančiu vandeniu.
Kaip nuplauti žalumynus
Žalumynus (žaliuosius svogūnus, krapus, petražoles, kalendras, rūgštynes, salotų lapus) rūšiuokite, pašalinkite šaknis, pageltusius ir pažeistus lapus. 15 minučių pamirkykite vėsiame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį ir rūšiuodami žalumynus į atskirus lapus ir šakeles, kol visi nešvarumai nusės dugne ir vanduo taps skaidrus. Po to žalumynus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Kad žalumynai geriau išsivalytų nuo patogeninių bakterijų ir mikrobų, galite juos 30 minučių palaikyti druskos ir acto tirpale (1 valgomasis šaukštas druskos ir acto 1 litrui vandens).
