Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių mano, kad tokio produkto visai nereikia virti. Ar tai tiesa? Panagrinėkime dešreles. Integratyvi mitybos specialistė Olga Koževnikova papasakojo apie jas visą tiesą.
Yra nuomonė, kad parduotuvėje pirktas dešras galima valgyti žalias, nes gamybos etape jos termiškai apdorojamos. Dešros yra gatavas produktas. Tačiau šiuo klausimu yra prieštaringų išvadų.
Pirma, pasak „Roskontrol“, tirtuose dešrų mėginiuose ne kartą buvo užfiksuota koliforminių bakterijų, klostridijų ir listerijos bakterijų. Jos sukelia apsinuodijimą maistu ir gaubtinės žarnos uždegimą. Listeriozė yra pavojinga liga, ypač nėščioms moterims. Rizikos grupes tarp gyventojų sudaro vyresnio amžiaus žmonės nei 65 metų, vaikai ir nėščios moterys. Atsigavimas po tokių infekcijų visada užtrunka ilgai.
Antra, dažnai dėl laikymo sąlygų pažeidimų gali pakisti produkto mikroflora ir jo skonio savybės, dėl ko produktas gali sugesti nepasibaigus galiojimo laikui. Tokio produkto vartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimus, skystas išmatas, vėmimą, karščiavimą, šaltkrėtį, kūno skausmus, pilvo skausmą.
„Būtina imtis atsargumo priemonių. Daugelis patogeninių mikroorganizmų žūsta termiškai apdorojant, todėl prieš valgant atšaldytas dešreles reikia 1 minutę pavirti. Pramoninių dešrelių negalima vadinti sveiku produktu. PSO perdirbtą mėsą, įskaitant dešreles, priskyrė 1 grupės kancerogenams, sukeliantiems vėžį.“
Olga Koževnikova
Integratyvi mitybos specialistė
Dešrelės yra perdirbtas mėsos produktas, kuris paruošiamas tolesniam virimui, t. y. tai pusgaminis. Produkte yra daug druskos, sočiųjų riebalų ir cholesterolio, konservantų, nitratų, fosfatų, dažiklių ir krakmolo. Ekspertė rekomenduoja sumažinti perdirbtų mėsos produktų, tokių kaip dešrelės, koldūnai, vartojimą mityboje, pirmenybę teikiant pilnaverčiams produktams. Pasak jos, dešreles geriau pakeisti liesa mėsa, pavyzdžiui, kalakutiena.
Oksfordo universiteto mokslininkų tyrimai parodė , kad kiekvieni 50 g perdirbtos mėsos maiste 18 % padidina koronarinės širdies ligos riziką. Gydytojai rekomenduoja apriboti jų kiekį maiste. O žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, podagra, diabetu, ateroskleroze, hipertenzija, turėtų visiškai atsisakyti dešrų. Dešras galite pasigaminti namuose iš kokybiškų produktų, tai bus sveika alternatyva pirktoms prekėms.
