Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kad sultinys būtų skanus, reikia padaryti vieną dalyką.
Kaip virti skanų sultinį
Sultinys dažniausiai gaminamas iš vištienos, jautienos arba kiaulienos. Jį praturtina želatina, kuri kaitinant susidaro iš kolageno. Todėl sultiniui gaminti parenkama mėsa su kaulais.
Sultinio virimo laikas gali būti nuo 30 minučių iki 3 valandų, o vištienos sriubai pakanka 30 minučių.
Mėsa ir prieskoniai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami, o ugnis sumažinama iki minimumo – sultinys niekada neturėtų stipriai virti.
Į sultinį galite įdėti nedidelį svogūną, nedidelę morką ir saliero šaknies arba petražolės gabalėlių. Svogūną galite perpjauti per pusę, o morkas ir salierą – gabalėliais.
Kaip prieskonių užteks kelių lauro lapų ir kelių kvapiųjų bei juodųjų pipirų grūdelių.
Kai sultinys užvirs, nedelsdami nugriebkite putas. Taip pat geriausia pašalinti riebalus, kurie atsiranda ant skysčio paviršiaus keptuvėje kartu su putomis, ir nukoškite gatavą sultinį per marlę arba kelis sluoksnius popierinių rankšluosčių ir kiaurasamtį.
Kaip sultinį padaryti itin gardų
Kad sultinys būtų stebėtinai aromatingas, patyrę virėjai siūlo gudrybę – prieš metant lauro lapą į verdantį sultinį, jį reikia sudeginti ant ugnies. Tada sultinys bus tiesiog tobulas.
