Vyšnių bandelės – vasaros švelnumas kiekviename kąsnyje!

Sekite mus Facebook'e!

Šias purias, aromatingas, sodrias bandeles kepu kiekvieną vasarą – vos tik sunoksta pirmosios vyšnios. Jos puikiai tinka su rytine kava arba kaip desertas vakaro arbatai. Įdaras sultingas, bet neišbėga, o stambiai apibarstytas dribsnių užpilas suteikia traškumo. Jei ieškote tobulo vasaros recepto – šis tikrai taps jūsų mėgstamiausiu!

Ingredientai:
Tešlai:

• Pienas – 500 ml
• Cukrus – 6 šaukštai. l.
• Sviestas – 50 g
• Augalinis aliejus – 50 ml
• Tryniai – 4 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt. (tepimui)
• Miltai – apie 700 g
• Druska – 0,5 arb. šaukštelio.
• Vanilė
• Šviežios mielės – 40 g

Patarimas: visi ingredientai turi būti kambario temperatūros – taip tešla geriau fermentuosis ir bus minkšta.

Įdarui:

• Vyšnios (šviežios arba šaldytos) – ~1 kg
• Cukrus – 200 g
• Kukurūzų krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.

Patarimas: jei vyšnios labai sultingos, prieš vyniojant nupilkite dalį sulčių, kad tešla nesuminkštėtų.

Trupiniams (strūzeliui):

• Sviestas – 30 g
• Cukrus – 100 g
• Miltai – 100 g
• Vanilė pagal skonį

Patarimas: sviestas turi būti šaltas – taip trupiniai bus trupininiai ir traškūs.

Kaip gaminti:
Tešlos gaminimas:
Sumaišykite mieles, 100 ml šilto pieno ir 2 šaukštus miltų. Palaikykite šiltoje vietoje 20 minučių – tešla turi suputoti.

Tešlos minkymas:
Į tešlą įpilkite likusį pieną, su cukrumi išplaktus kiaušinių trynius, druską, vanilę ir miltus. Minkykite iki vientisos masės. Galiausiai įdėkite sviestą ir minkykite dar 10 minučių.
Patarimas: Patogu minkyti rankomis arba mikseriu su kabliu. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų.

Tešlos kildinimas:
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kol ji padidės.

Bandelių formavimas:
Minkykite tešlą, iškočiokite iki 1 cm storio. Supjaustykite 5×5 cm kvadratėliais. Ant kiekvieno dėkite po 1 arbatinį šaukštelį cukraus-krakmolo mišinio ir po 5-6 vyšnias. Kraštelius sandariai užspauskite.
Patarimas: Jei norite sultingesnio skonio, į cukraus-krakmolo mišinį įpilkite šiek tiek vyšnių sulčių.

Pasiruošimas kepimui:
Bandeles sudėkite ant kepimo popieriaus, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar 20 minučių. Aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite trupininiu padažu.

Kepimas:
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes iki 180 °C (viršus-apačia) iki auksinės rudos spalvos.

Papildomi patarimai:

• Vietoj vyšnių galite naudoti saldžiąsias vyšnias, abrikosus arba slyvas
• Prieš naudojimą šaldytas uogas reikia atšildyti ir šiek tiek nusausinti.
• Bandeles sandariame inde laikykite iki 3 dienų – jos išlieka minkštos!
• Norite juos pagaminti dovanų? Dar šiltas bandeles suvyniokite į pergamentinį popierių ir perriškite kaspinu