Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių mėgsta kotletus, ypač kai jie pasirodo sultingi, purūs ir skanūs.
Tačiau, nepaisant akivaizdaus paruošimo paprastumo, yra niuansų, kurių neatsižvelgiant, padidėja rizika sugadinti visą valgį, praneša internetinio leidinio „Belnovosti“ korespondentas.
Visų pirma, neturėtumėte pridėti tam tikrų ingredientų.
Kurie tiksliai – pasakojo internetinio leidinio „BelNovosti“ ekspertė, šefė Julija Archipov.
Tarp jų ji įvardijo mirkytą duoną. Daugelis jos deda į maltą mėsą, o tai pablogina skonį ir padaro kotletus tankius bei šiurkščius.
Tas pats pasakytina ir apie žalius kiaušinius, ypač jų baltymus.
Šis komponentas paverčia maltą mėsą rupia ir kieta koše.
Todėl mes jo nenaudojame; kraštutiniais atvejais tik trynį.
Nereikia dėti majonezo, kaip daro kai kurios namų šeimininkės (dėl sultingumo).
Sultingumo pasiekti ir be jo visiškai įmanoma – tereikia kruopščiai minkyti ir išplakti maltą mėsą.
Ekspertė taip pat rekomenduoja vengti kotletų troškinimo – sultingumui išsaugoti tinka tik kepimas ant didelės ugnies.
Tik tokiu atveju pasieksime plutos susidarymą, kuri išlaikys mėsos sultis viduje.
